Délice à la banane façon cheesecake

Le temps était très chaud ce week-end et mes bananes étaient mures mais pas trop, mais j'en avais la dose.. Aussi je me suis dit pourquoi pas faire un genre de cheesecake à la banane.
Je dis un genre de cheesecake, car dès lors que j'allais utiliser de la banane, la chimie des produits allaient forcément être malnené.

Les ingrédients :
pour la croute 50g de gateaux secs aromatisés à la pomme
50g de speculoos
45g de beurre doux

Pour la partie crémeuse
4 belles bananes
500ml de crème fleurette
200g de kiri
100g de sucre
2 grosses cuillères à soupe de farine (environ 60-70g)
4 oeufs.

Je rappelle que je fais toujorus mes gateaux dans un moule à cake en siliconne pour maximiser la partie crémeuse.
Ici comme j'avais la dose, j'ai mis le surplus de la partie crémeuse dans un second moule tout simplement.

Commment procéder :
Hacher grossièrement au mixer les biscuits.
Les placer dans le fond du moule puis verser le beurre fondus et bien mélanger la préparation jusqu'à ce que les gateaux soient mouillés par le beurre.
Puis tasser dans le fond avec un verre.

Placer la préparation au frigo ou au congélateur, le temps de préparer la partie crémeuse, afin qu'elle se fige et prenne.

Pour la partie crémeuse mélanger le toux. J'ai fini au zoum-zoum à soupe, le mixer quoi afin que la banane soit bien répartie.
Puis mettre au four thermostat 3 (un peu moins pour mon four à gaz, je le mets à 2.5). Puis cuire 1 heure. Une fois cuit, éteindre le four mais laisser la préparation dans le four encore une bonne heure.. Une fois la préparation refroidie la placer au frigo.

Bonne dégustation.

Cheesecake à pêche

En rade de beurre doux, j'ai pris le partie de faire un cheesecake sans croute, et avec un parfum originale : la pêche.

Ingrédients :
480g de kiri ou équivalent (2 boites de 240g)
200ml de crème fraiche semi épaisse en uht longue conservation, babette pour ne pas la nommée
2 yaourts à la grecque à la pêche
1 belle cuillère à soupe de fleur de maïs (maïzena, farine de maïs), soit 25-30g.
100g de sucre en poudre
3 oeufs.

Comment faire.
J'ai tout mélangé ensemble, bien mixé pour obtenir un mélange homogène.

Puis j'ai placé la préparation dans un moule à cake en sillicone.
Le tout est mis au four à 140-150 degré pendant 50-55minutes.
On sait que c'est cuit quand le milieu reste tremblottant et donne la sensation justement que ça n'est pas encore cuit.
A ce moment là on éteint le four et on laisse refroidir le four et la préparation pendant 2-3 heures Dès lors le milieu est pris et il n'y a plus qu'à mettre la préparation au frais pour reposer 12 à 24 heures de préférence.

Cheesecake de Scally

En ce grand week-end de mai, revenons aux bases. Et zouh c'est parti pour un cheesecake nature.
J'ai fait le choix de prendre la recette de Pascale Weeks (Alias Scally)
disponible ici

Comme j'utilise un moule à cake j'ai réduit la partie croute et quand au sucre, je me suis permise d'en retirer 30g...

croute :
100g de speculoos
40g de beurre

partie crémeuse
600g de creamcheese (du Nature à tartiner de chez franprix, soit la marque leader price)
120g de sucre
1cac d'extrait de vanille
2 oeufs battus

Mon Dieu, comme c'est infame !!
Comment peut-on appeler ça du cheesecake... c'est impensable !!

Moi qui adore manger une part de cheesecake en guise de petit-déjeuner j'ai été servie lol.
J'ai attendu 24h pour le moment, mais je vous raconterai demain après 48 heures d'attente ce que ça donne.. Bien que Pascale Weeks ne dise pas d'attendre 48 heures lol

Donc déjà la partie crémeuse est hyper sucrée, alors que j'ai retiré 30g de sucre. Elle est également très salée... Beruk
Quant à la texture ma fois, je ne vois pas comment on peut appeler ças cheesecake. Mieux vaudrait la tarte au fromage de mamie.. .Et encore, nos gateaux aux fromages français sont beaucoup moins compacte.
Quant à la partie croute elle est mouillée tout en étant compacte.

Pascal Weeks aime a dire que le Nature de la marque leader price ressemble au philadelphia... ça n'a rien à voir. C'est vraiment du faux saint moret.

Comme quoi sur la blogosphère il y a vraiment de tout et n'importe quoi.

Comme je suis fairplay, je donnerai mon avis sur la chose demaine matin.
Je ne sais pas si je serais en mesure de faire une photo car en découpant une part, c'est imprésentable... la partie crémeuse s'effrite... quant à la partie croute... j'ai du mal à ce qu'elle reste avec la partie crémeuse..
Remarquez pour une photo, c'est pas mal ça illustrera la chose :)