Cheesecake à la noix de coco sans cuisson

Hier soir il est 22h j'ai enfin le temps de pouvoir cuisiner mais je dois faire vite.
Bébé dort, ça sera sans pate.

J'ai un demi pot de lait concentré sucré que j'avais fait cuire il y a quelques semaines pour le transformer en confiture de lait, caramel.

Ingrédient :
2 paquets de kiri ou équivalent (480g)
2 yaourts nature
1/2 pot de lait concentré sucrés transformé en confiture de lait
2 sachets de gelatine
1 verre de lait
1 verre de noix de coco

Dans une jarre je mélange tous les ingrédients sauf la gélatine que je laisse gonflé dans un quart de verre d'eau.
Une fois que la gélatine soit gonflée, je rajoute du lait et je mets le tout une minute au micro-onde.
Ensuite je touille le mélange le temps que la gélatine soit totalement dissoute.
Puis je rajout à la préparation . Je mets le tout dans un moule à cake et zouh au frigo pour que ça prenne.. Attendre 4 heures, moi j'ai attendu la nuit.

Ensuite pour changer, j'utilise un cuillètre à glace et zouh je pioche dans mon moule à cake et je mets une à deux portions dans une assiette.
On peut aussi faire la croute avec gateaux secs broyés et beurre fondus au fond d'une verrine puir rajouter des boules de cheesecake.

Bon' Appétit.

Cheesecake végétal au chocolat sans cuisson

Après avoir eu ma période de cheesecake cuit.
Me voilà dans ma période cheesecake sans cuisson.
Les deux sont différents.
N'hésitez pas à les congeler en portion une fois attendu 24 à 48 heure, c'est encore mieux pour une pause gourmande à l'improviste.

Pas de croute pour ce cheesecake, bébé étant dans mes pattes, il fallut aller au plus vite.

Partie crémeuse :
2 boites de kiri ou équivalent (480g)
1 crème au chocolat soja sun en brick (500ml)
2 cas de sucre en poudre
2 cas de cacao non sucré
2 sachets de gélatine ou 8 feuilles de gélatine
30ml de lait

Mélanger le kiri, la crème au chocolat au soja, le sucre et le cacao.
Faire tremper la gélatine dans 2-3 cas d'eau.
Faire chauffer le lait, puis le verser sur la gélatine, jusqu'à ce que celle ci fonde complètement dans le lait.
Puis rajouter au mélanger fromager et bien mixer pour incorporer des bulles d'airs dans le mélange.
Puis mettre au frigo 3 heures, et on peut déjà déguster.
Bon Appétit.

Cheesecake vanillé sans cuisson avec du chocolat blanc

Une envie, un test.

La croute :
60g de spéculoos
40g de palet bretons
40g de beurre doux.

La partie crémeuse :
500g de philadelphia creamcheese
200ml de crème fraîche liquide
2 sachets de sucre vanillé
200g de chocolat blanc
6 feuille de gélatine
60ml d'eau

Comment faire ?
Mixer les petits gateaux en fine semoule puis y rajouter le beurre fondu.
Tapisser le fond d'un moule. Et le mettre au congélateur, pour que la croute se solidifie.

Pendant ce temps.
Dans un saladier, mixer le philadelphia + le crème faiche liquide et le sucre vanillée, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et homogène.
Placer les feuilles de gélatine dans l'eau jusqu'à leur dissolution.
Puis faire fonde le chocolat blanc dans une casserole avec l'eau et les feuilles de gélatine. Une fois ce mélange fondu, le rajouter au fromage. Continuer à mixer.

Verser la préparation dans le moule et mettre au frais pendant 4 heures.
Le lendemain la préparation est bien meilleure.

PS : J'avoue que je trouve la partie crémeuse un peu trop grasse sur mon palais, je vais réfléchir à quelque chose. Quant à la gélatine, je pense qu'il y en a un peu de trop vu la consistance.
Mais ce sont des minis améliorations il est vraiment très bon comme ça.